INGRÉDIENTS
Pâte à pizza :
1%2 tasses d'eau tiède (110°F)
2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
3 %2 à 4 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce à pizza :
1 tasse de tomates concassées en conserve
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Feuilles de basilic frais, hachées
Garnitures :
8 oz de fromage mozzarella frais, tranché
Feuilles de basilic frais
Huile d'olive vierge extra
MÉTHODE
- Préparez la pâte : a. Dans un bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne mousseuse. b. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive. c. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. d. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préparez la sauce à pizza : a. Dans un bol, mélangez les tomates concassées, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le basilic haché. b. Mélangez bien et réservez.
03. Préchauffez le four : a. Suivez les instructions de la section « ALLUMAGE DE VOS GRANULÉS » pour allumer les granulés dans votre four à pizza extérieur. b. Préchauffez le four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 450 °F et que des flammes soient visibles s'élevant de l'arrière du four et à travers le haut.
04. Assemblez la pizza : a. Dégonflez la pâte levée et divisez-la en 2 à 4 portions égales. b. Abaissez une portion sur une surface farinée à l'épaisseur souhaitée. c. Placez la pâte roulée sur une pelle à pizza farinée. d. Étalez une fine couche de sauce à pizza sur la pâte. e. Disposez les tranches de mozzarella uniformément sur le dessus. f. Ajoutez des feuilles de basilic frais et arrosez d'huile d'olive extra vierge.
05. Cuisson de la pizza : a. Avant d'ajouter la pizza, éteignez l'interrupteur pour arrêter la rotation du plateau tournant. b. Faites glisser la pizza assemblée sur la pierre à pizza préchauffée. c. Allumez l'interrupteur pour maintenir la rotation du plateau tournant, assurant une cuisson uniforme. d. Faites cuire la pizza pendant 60 à 90 secondes, en vérifiant fréquemment pour éviter qu'elle ne brûle.
- Terminer et servir : a. Retirez délicatement la pizza cuite du four à l'aide de la pelle à pizza. b. Laissez la pizza refroidir pendant une courte période avant de la trancher. c. Utilisez des outils et des ustensiles appropriés pour trancher la pizza. d. Garnissez de feuilles de basilic frais supplémentaires et d'un filet d'huile d'olive extra vierge, si vous le souhaitez. Savourez votre délicieuse pizza Margherita maison préparée avec notre four à pizza extérieur !
